清汤甘蓝扯面

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中文名
清汤甘蓝扯面
面    粉
400g 
香    菇
150g
鸡    蛋
1个 

目录

清汤甘蓝扯面菜名

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清汤甘蓝扯面

清汤甘蓝扯面主料

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虾仁1带
黑木耳30g

清汤甘蓝扯面辅料

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盐适量 鸡精适量
葱适量 香菜适量

清汤甘蓝扯面制作步骤

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1、紫甘蓝叶2片洗净
2、切丁放入打汁机
3、加水搅拌
4、滤出甘蓝汁
5、加盐与碱搅拌成蓝汁
6、加面粉
7、冷水和成面团省30分钟
8、省好的面揉匀成长柱形
9、擀成厚皮反复折几折
10、切宽条
11、一条条放开扯长
12、准备虾仁一包
13、冷水汤锅加切好的香菇,泡好的木耳与盐同煮
14、煮开加入虾仁继续煮
15、再煮开加香菜、葱沫,鸡精,煮汤的同时煎两个鸡蛋,鸡蛋上撒少许盐,根据人数而定鸡蛋个数
16、另起锅烧开水煮面,要用筷子不断搅拌,避免粘锅底
17、煮约3分钟捞入冷水凉透
18、装入盘中浇上清汤卤汁,将煎熟的鸡蛋摆在上面
词条标签:
食品 菜品